Sut i storio powdr matcha?

Arogl gwymon adfywiol Powdwr Matcha ac Emrallt - fel lliw yw'r "cyffyrddiad moethus" rwy'n casáu ei wastraffu wrth wneud pwdinau a chymysgu diodydd. Ond mae'n dyner hefyd: mae'n pylu mewn golau, yn clystyru pan fydd yn agored i leithder, ac yn colli ei flas pan fydd yn agored i wres.

A ddylid rheweiddio powdr matcha?

Yn gyntaf, y rheithfarn: mae'n dibynnu ar y tymor, y swm a ddefnyddir, a chyfeiriadedd y tŷ.

A ellir storio matcha ar dymheredd yr ystafell?
O ddiwedd y gwanwyn i ddechrau'r hydref, mae lleithder dan do yn ne Tsieina yn fwy na 70% ac mae'r tymheredd yn aml yn cyrraedd 30 gradd. Yn bersonol, mi wnes i brofi can 50g o matcha wedi'i osod ar silff ffenestr y gegin; Roedd yn tywyllu mewn pythefnos a throi - wedi'i chwythu "Matcha Yellow" ar ôl mis. Dim ond ar gyfer yr hydref a'r gaeaf yng ngogledd Tsieina y mae tymheredd yr ystafell yn addas, neu ar gyfer y rhai sydd â chabinet tymheredd a lleithder cyson gartref.

 

Sut i roi yn yr oergell?
Arllwyswch ypowdr te matchaI mewn i fag ffoil alwminiwm ziplock, gwasgwch yr awyr allan, ac yna ei roi mewn jar serameg gyda modrwy silicon. Storiwch y ddau yn yr oergell (tua 4 gradd). Prin fod y lliw yn newid ar ôl dau fis. Awgrymiadau Allweddol: Sychwch y jar yn sych ymlaen llaw ac osgoi ei haenu â nionod neu gaws, neu bydd y blas yn annioddefol.

Pwy ddylai rewi hyn?
Os ydych chi wedi pentyrru mwy na hanner pwys oMasnachol - gradd powdr te matchanhw, a'u rhewi ar -18 gradd. Y noson gynt, symudwch y bag y byddwch chi'n ei ddefnyddio i'r diwrnod wedyn i'w gynhesu, yna ei agor drannoeth i atal anwedd. Ceisiais ei yfed chwe mis yn ddiweddarach, ac roedd yr arogl yn dal i fod yn 80% yn gyfan, sy'n hollol dderbyniol.

Pa fath o jar yw'r mwyaf dibynadwy?

Rydw i wedi gollwng poteli gwydr ac wedi llosgi blychau plastig, ac rydw i wedi dod i'r casgliad bod yna dri pheth na ddylwn i eu gwneud: ddim yn dryloyw, nid heb sêl, ac nid yn rhy fawr. Yr unig dri math o gynnyrch sydd wir yn fy nghadw'n ôl yw:

Dwbl - caniau tunplat haen
Caniau bach 20-50g yw'r rhai mwyaf cyffredin. Maen nhw'n afloyw ac mae ganddyn nhw fodrwy rwber ar y caead, felly gellir eu storio mewn drôr am chwe mis heb unrhyw broblemau. Eu hanfanid yw eu gallu bach, gan eu gwneud yn addas i'w defnyddio gartref.

Caniau gwactod dur gwrthstaen
Y rhai sydd â phwmp gwactod â llaw. Mae pob pwmp gwactod yn lleihau'r pwysau ocsigen y tu mewn i'r can i bwysedd isel gweladwy. Rydw i wedi cymharu'r un swp opowdr te matchaMewn gwagle gall ar ôl dau fis yn yr oergell, ac mae'r lliw yn un cysgod yn fwy disglair na chan rheolaidd. Yr anfantais yw eu bod yn ddrud ac yn gofyn am re - yn hwfro ar ôl pob defnydd, felly byddwch yn wyliadwrus os ydych chi'n ddiog.

Bag zipper ffoil alwminiwm gyda deoxidizer
Y mwyaf economaidd. Rhowch y matcha mewn bwyd - Bag ffoil alwminiwm gradd, ychwanegwch becyn o deoxidizer, caewch y zipper, ac yna ei selio mewn amlen afloyw i'w amddiffyn rhag golau. Mae dosbarthiadau pobi i gyd yn defnyddio'r dull hwn: prynwch 500g o matcha a'i rannu'n ddeg bag, gan agor pob bag unwaith y mis. Mae'n gyfleus ac yn poeni - am ddim. Nodyn atgoffa ychwanegol: waeth beth yw'r cynhwysydd, defnyddiwch lwy sych bob amser i gipio'r powdr; Peidiwch byth â'i binsio'n uniongyrchol â'ch dwylo. Seliwch y cynhwysydd yn syth ar ôl ei ddefnyddio i'w atal rhag bod yn agored i'r awyr.

 

Pa mor hir mae powdr te matcha yn para ar ôl agor?

 

Mae'r oes silff swyddogol o 12 mis yn "heb ei agor a'i storio'n iawn." Ar ôl ei agor, cyfrifir oes y silff mewn dyddiau.

 

Canlyniadau fy mhrawf

Yr haf diwethaf, rhannais yr un can 50g o matcha yn dri dogn:

A. Drawer Tymheredd Ystafell, tua 28 gradd: Dechreuodd droi'n felyn ar yr 20fed diwrnod a datblygu arogl hen ar y 35ain diwrnod;

B. Oergell, 4 gradd: tywyllodd y lliw ychydig ar y 50fed diwrnod, ond arhosodd yr arogl;

C. wedi'i rewi a'i ail -bacio, -18 gradd: Roedd y te yn dal i fod yn wyrdd llachar wrth ei fragu ar y 90fed diwrnod, ond gostyngwyd y blas ychydig.

Casgliad: Os caiff ei storio mewn ffynnon - oergell wedi'i selio gartref, mae'n fwyaf diogel ei bwyta cyn pen dau fis i'w hagor; Gall te wedi'i rewi ac wedi'i ail -bacio ymestyn hyn i chwe mis. Nid yw rhagori ar y dyddiad dod i ben hwn yn golygu ei fod yn anfwytadwy, ond bydd y blas yn cael ei leihau'n fawr.

 

Tri - Cam hunan - Dull gwirio

Gweledol: Gwyrdd Emrallt → Melyn - gwyrdd → llwyd - gwyrdd. Po dywyllaf y lliw, y lleiaf ffres.

Arogl: Mae matcha ffres yn arogli'n ffres o'r trwyn, gydag awgrym o wymon a menyn. Os yw'n arogli'n sur neu'n olewog, ei daflu ar unwaith.

Blas: Pinsiwch ychydig bach o bowdr sych ar flaen eich tafod. Os yw'n felys ac yn adfywiol, mae'n de da; Os yw'n chwerw ac yn ddiflas, ei daflu.

 

Cynllunio Defnydd
• Ar gyfer pwdinau achlysurol: Prynu can bach 30g a'i ddefnyddio o fewn dau fis. Nid oes angen rheweiddio.
• Ar gyfer pobi cartref: Rhannwch becyn canolig 200g yn bedwar bag, eu rheweiddio a'u cylchdroi, a byddwch chi'n barod mewn tri mis.
• Ar gyfer siopau te llaeth: Rhewi 500g neu'n fwy uniongyrchol yn y storfa oer, dewch ag ef yn ôl i'r tymheredd dros nos, a'i ddefnyddio yr un diwrnod. Peidiwch byth â'i adael dros nos.

 

Nid yw powdr matcha drutach yn fwy gwydn; mae'n fwy cain. Cofiwch egwyddorion allweddol "amddiffyn rhag golau, selio'n dynn, cadwch yn cŵl, ac yn sych." Dewiswch can sy'n gweddu i'ch chwaeth, a bydd eich matcha yn aros yn ffres o'r gwanwyn i'r gaeaf. Gobeithio y gall pob cwpan o matcha latte a phob darn o matcha chiffon gadw'r galon wreiddiol - yn puntio gwyrdd.

 

Faint o bowdr te matcha?

​

Prispowdr te matchayn dibynnu ar ei radd a maint rhwyll. Yn seiliedig ar y raddfa A-5A, mae graddau uwch yn gysylltiedig â phrisiau uwch a lliwiau tywyllach. Mae gan wahanol raddau o bowdr matcha gymwysiadau gwahanol. Am fwy o fanylion, cysylltwch â Sost Biotech, cyflenwr matcha proffesiynol.

E -bost:info@sostherbusa.com